계량도구를 이용한 정확한 계량방법!

달달하당
2021-05-05
조회수 1072



🤔: 그냥 대충 한 스푼, 한 컵 맞춰 넣으면 비슷하지 않을까요?                    

  : 같은 도구를 사용하더라도 계량에 따라 음식의 맛, 영양가가 달라져요!


맛있는 요리의 시작, 정확한 계량법에 대해 알아볼까요~?


식품마다 중량, 부피는 식품의 비중, 조직감, 특성에 따라 다르기 때문에 정확한 계량이 필요합니다.

따라서  '계량스푼', '계량컵', '저울' 같은 도구을 이용한 계량법을 소개할게요!




  •  계량스푼 

- 1T (큰술) = 3t (작은술) = 15ml

- 가루, 반고체 재료: 설탕, 고추장 등
스푼에 소복하게 담은 뒤 손가락이나 젓가락을 이용해 윗면을 평평하게 깎아주세요.

- 액체 재료: 간장, 식초 등

수평인 상태에서 스푼 윗부분까지 찰랑거리는 정도로 담아주세요.

*팁!
 1/2스푼 계량시  : 계량스푼은 아래로 내려갈수록 좁아지는 반원형태이므로, 반보다 살짝 높게 담아주세요!


밥 숟가락으로 대체하기


가루, 반고체 재료
깎지않고 소복하게 1 숟가락 = 1T (위와 같은 방법)

액체 재료
   찰랑하게 2 숟가락 = 1T (위와 같은 방법) 

 





  • 계량컵 
    - 1C (CUP) = 1컵 = 200ml

    - 액체 재료: 바닥이평평한 곳에 계량컵을 놓고 200ml 눈금까지 내용물을 담아주세요.

    - 가루 재료: 가루를 수북하게 떠 담은 뒤 아래쪽에 공기층이 남아있지 않도록 살살 흔들어주세요.
    그 다음, 젓가락을 이용해 윗면을 평평하게 깎아주세요.

    *팁!
    꾹꾹 눌러 담으면 더욱 많이 담겨 오차가 생길 수 있으니 주의하세요!


계량컵 대체 도구 

종이컵 
찰랑거릴정도로 가득  = 180ml





  • 저울 
    - 눈금저울

    : 저울 접시 위에 재료를 올려 바늘이 가르키는 눈금으로 무게를 확인합니다.

    - 전자저울
    : 저울 위 빈 그릇을 올리고, 버튼을 눌러 무게 표시를 '0'으로 맞춘 다음 숫자로 무게를 확인하며 재료를 담아 계량합니다.



 



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