레몬 제스트 만드는 방법/보관법

달달하당
2021-05-05
조회수 2472

🤔 : 레몬 제스트가 뭐고 어떻게 보관해요?

  : 레몬 제스트는 레몬의 껍질 중 겉표면 노란 부분만 잘게 잘라놓은 거에요!

주로 빵이나 케이크를 만들 때 쓰고있어요 :)

(레몬필과는 조금 달라요!!)


그렇다면 레몬 제스트는 어떻게 만들까요?






필요한 것

1. 레몬

2. 베이킹소다 한 스푼

3. 소금 반 주먹

4.  감자칼 또는 칼

(파란색 동그라미 친것 아시죠?)

5. 제스트(없어도 됌)



우선 가장 먼저!!!

과일 껍질을 먹는 것이다 보니,

껍질에 뭍어있는 각종 세균과 약품을 없애줘야겠죠?


가장 좋은 방법은

베이킹 소다를 한 스푼정도 넣어 녹인 물에

12시간 이상 담궈놓는 것!


불금 잠들기 전 담궈놓고 

점심 먹고나서 꺼내준 후

소금으로 빡빡 밀어서 닦아주면 끝!!



다음은 감자칼 또는 칼로 껍질을

벗겨주는데, 하얀 부분이 최대한 없도록 해주세요!


(흰 부분은 쓴 맛이 나기 때문!)



마지막으로

껍질을 제스터로 갈아주시면 되는데,

제스터가 없어도 괜찮아요!

그냥 칼로 잘게 썰어버려주세요 :)




보관 방법

제스트는 냉동 보관을 하는데요.

중요한건 한 번 해동한 친구는 다시 냉동하면 좋지 않아요!

그래서 한 번 쓸 만큼씩만 작은 봉투에 밀봉해서

냉동실에 넣어놓으면 됩니다!


보통 3~5g사이로 사용을 많이해요:)



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