🤔 : 레몬 제스트가 뭐고 어떻게 보관해요?

  : 레몬 제스트는 레몬의 껍질 중 겉표면 노란 부분만 잘게 잘라놓은 거에요!

주로 빵이나 케이크를 만들 때 쓰고있어요 :)

(레몬필과는 조금 달라요!!)

그렇다면 레몬 제스트는 어떻게 만들까요?

필요한 것

1. 레몬

2. 베이킹소다 한 스푼

3. 소금 반 주먹

4.  감자칼 또는 칼

(파란색 동그라미 친 것 아시죠?)

5. 제스트(없어도 됨)

우선 가장 먼저!!!

과일 껍질을 먹는 것이다 보니,

껍질에 묻어있는 각종 세균과 약품을 없애줘야겠죠?

가장 좋은 방법은

베이킹 소다를 한 스푼 정도 넣어 녹인 물에

12시간 이상 담가놓는 것!

불금 잠들기 전 담가놓고 

점심 먹고나서 꺼내준 후

소금으로 빡빡 밀어서 닦아주면 끝!!

다음은 감자칼 또는 칼로 껍질을

벗겨주는데, 하얀 부분이 최대한 없도록 해주세요!

(흰 부분은 쓴 맛이 나기 때문!)

마지막으로

껍질을 제스터로 갈아주시면 되는데,

제스터가 없어도 괜찮아요!

그냥 칼로 잘게 썰어버리세요 :)

보관 방법

제스트사러가자는 냉동 보관을 하는데요.

중요한 건 한 번 해동한 친구는 다시 냉동사러가자하면 좋지 않아요!

그래서 한 번 쓸 만큼만 작은 봉투에 밀봉해서

냉동실에 넣어 놓으면 됩니다!

보통 3~5g사이로 사용을 많이 해요:)