홈베이킹을 하다가

너무 많이 만들어서 남은 이 빵과 디저트들

어떻게 보관하는 게 좋을까요???

 



일단 식빵이나 치아바타, 바게트 같은 류의 빵은

일단 종이봉투에 있는 걸 꺼내서 비닐봉지나 알루미늄 호일, 랩으로 감싸주세요!

그리고

내가 이 빵을 1-2일 안에 먹겠다!라고 하면

직사광선이 닿지 않은 서늘한 곳에 놓아둡니다

여기서 잠깐!!

서늘한 곳이면 냉장고에 넣으면 되겠지?

생각을 하시는 분들이 있을 텐데요

과학적인 연구에 따르면 빵을 냉장고에 넣어두면

수분이 날아가 상온에 놓아두는 것보다 3배 더 빠르게

빵의 신선도가 떨어집니다

즉, 빵이 노화되고 딱딱하질 수 있습니다

(단, 샌드위치나 크림, 생크림같이 상할 수 있는 내용물이 들어간 경우에는 

당일에 못 드신다면 빵의 노화는 올 수 있지만 상할 위험성이 높아서 냉장고에 보관합니다)



조금 더 오래 보관해서 먹고 싶다면

먹을 만큼을 제외한 빵을 지퍼팩에 잘 밀봉해서

냉동 보관 시켜주세요

그리고 먹기 전 실온에서 행동시킨 뒤

살짝 데워드시면 좋습니다!

(이때, 너무 많이 가열하거나 데웠던 걸 또 데우게 되면

빵이 질기고 딱딱해질 수 있어요)

 

 



그렇다면 쿠키는!!

사실 다른 빵들에 비해 쿠키는 만들고도 유통기한이

긴 편이에요

공기를 완전 차단한 뒤에

마찬가지로 서늘한 곳에 직사 광산이 닫지 않는다면

최소 일주일에서 한 달까지도 보관할 수 있어요

(쿠키마다 조금씩 차이가 있습니다)

방부제를 하나 넣어두시면 더 바삭함이 오래가겠죠?

쿠키의 바삭한 식감을 유지하기 위해서라도

실온에 보관 뒤 바로 드시는 게 좋지만

더~ 오래 간직하고 계실 거라면 빵과 마찬가지로

냉동 보관 자연해동 시켜서 먹는 것이 좋습니다.

 

결론적으로 모든 품목들은

당일에 바로 드시는 것이 가장 좋고

좀 오랫동안 보관하게 될 경우 냉장이 아닌 냉동이

좋습니다.

하지만!

생크림, 크림치즈, 각종 야채 등의 상할 우려가 있는

제품들은 빵의 품질보다 우리에 건강 더 중요하기 때문에 실온이 아닌 냉장고에 보관해서 드셔야 합니다!

그리고 여기서 예외가 하나 있었으니!!

생크림 케이크는 하루 정도 냉장고에 넣어두고

먹으면 시럽과 생크림에 수분이 빵에 스며들면서

더욱 촉촉해진답니다!