아무도 따라할 수 없는

어마어마한 실패작이..!!

(보름달 약방님이 보시고 눈물을...)

어쩌다 이런일이 벌어졌는지 확인 ㄱㄱ!

한 번 추측해보세요!

정답은

전자레인지로 녹이는 대신 '중탕'을 했는데 

중탕 과정에서 물이 들이갔기 때문입니다!!!

코코아(=카카오)버터가 들어간 초콜릿 중

커버춰 초콜릿(100%카카오버터가 30%이상 들어있는 초콜릿)에

물이 들어가면 다음 현상이 일어나요!

- 잘 굳지 않음

- 식감 떨어짐

- 광택 떨어짐

- 표면에 얼룩덜룩한 무늬 발생

카카오버터가 초콜릿은

녹였을 때 물이 단 한 방울이라도 섞인다면

쉽게 굳지 않고, 쫀득쫀득함이 없어져서 위의 사진처럼 퍼지는 거에요!

그래서 초보자가 초콜릿을 녹일때는

중탕보다는 전자레인지로 녹이는 것을 추천합니다 :)